Тушкований судак з овочами на сковороді
Тушкований судак з овочами на сковороді – це просте у виконанні та неймовірно смачна страва для вашого домашнього столу. Така кулінарна ідея точно урізноманітнить ваше звичне меню. Обов’язково спробуйте приготувати за нашим перевіреним покроковим рецептом з фотографіями.
Час готування – 40 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Судак – 1,5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 100 грн.
- Борошно – 80 гр.
- Вода – 0,5л.
- Томатна паста – 30 гр.
- Сіль – 30 гр.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Лимон – 2 скибочки.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Зелень – 40 гр.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо усі необхідні продукти за списком.
Крок 2. Рибу заздалегідь розморожуємо, промиваємо під водою та обсушуємо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо порційними шматками рівної товщини. Оптимальна товщина шматків – 2 див.
Крок 3. Рибні шматки посипаємо сіллю та перцем. Поливаємо лимонним соком і залишаємо на 25 хвилин|мінути| для маринування.
Крок 4. Очищену моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 5. Очищену цибулю ріжемо на тонкі півкільця.
Крок 6. Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо соломкою.
Крок 7. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо на ній цибулю з морквою кілька хвилин.
Крок 8. У цю ж сковороду відправляємо соломку болгарського перцю, перемішуємо овочі та гасимо близько 5 хвилин.
Крок 9. Мариновані шматки риби добре обвалюємо в борошні з усіх боків. Струсити надлишки можна за допомогою кондитерської пензлика.
Крок 10. Розігріваємо сковороду з олією та викладаємо сюди наші шматки риби.
Крок 11. Обсмажуємо рибу до яскравого рум’янцю з усіх боків.
Крок 12. До риби викладаємо обсмажені овочі.
Крок 13. Окремо приготуємо соус. Для цього перемішуємо томатну пасту, сметану та холодну воду. Обов’язково солимо і перчимо наш соус.
Крок 14. Отриману заготовку виливаємо у сковороду з рибою та овочами. Гасимо під кришкою 15 хвилин. Перемішувати не потрібно.
Крок 15. Наприкінці готування додаємо подрібнену зелень та лавровий лист. Потім вимикаємо вогонь.
Крок 16. Тушкований судак із овочами на сковороді готовий. Подавайте апетитне частування до столу!
