Мексиканський суп з квасолею і фаршем
Мексиканський суп з квасолею і фаршем – це досить гостре блюдо, яке припаде до смаку всім, хто любить в їжі пікантне післясмак. «Родзинкою» даного страви виступає велику кількість сиру, яке викладаємо на дно тарілки, а також традиційні кукурудзяні чіпси трикутної форми.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Фарш – 500 гр.
- Помідори у власному соку – 500 мл
- Кукурудза консервована – 1 банку.
- Квасоля червона консервована – 1 банку.
- Сир твердих сортів – 500 гр.
- кукурудзяні Чіпси – 2 пачки.
- Цибулина (велика) – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Часник – ½ головки.
- Перець гострий – 1 шт.
- Окріп – 2 л
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Паприка солодка мелена – за смаком.
- Часник гранульований – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. У сковороду вливаємо трохи соняшникової олії і обсмажуємо м’ясний фарш протягом 20 хвилин, часто помішуючи.
Крок 2. Тим часом, очищаємо і нарізаємо овочі. Часник дрібно подрібнюємо, цибулю ріжемо півкільцями, перець – смужками, а гострий перець – кільцями.
Крок 3. Через 20 хвилин від початку теплової обробки м’яса, в сковороду додаємо часник, цибулю і гострий перець. Також додаємо спеції, добре перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин.
Крок 4. Тепер вміст жароміцної посуду доповнюємо томатами у власному соку, сіллю і шматочками болгарського перцю – перемішуємо.
Крок 5. І поки основа гаситься, в кожну сервірувальну супницю натираємо сир на дрібній тертці.
Крок 6. Апетитну засмажку викладаємо в об’ємну каструлю. Слідом відправляємо консервовані компоненти разом із заливкою. Заливаємо все інгредієнти окропом (близько двох літрів), доводимо до кипіння і при необхідності досолює.
Крок 7. Через 5 хвилин відключаємо полум’я і даємо супу трохи настоятися.
Крок 8. Перше страву розливаємо в піали поверх сиру і через хвилину знімаємо пробу: зачерпуючи трикутними чіпсами сир з дна. Приємного апетиту!
