Рулет зі свинячої рульки у фользі
Всіма улюблені рулети і закуски можна готувати вдома самостійно, це гарантія того, що в результаті в рулеті виявляться тільки корисні і перевірені інгредієнти. Рулет зі свинячої рульки, приготований в духовці у фользі, дивно виходить соковитим, ароматним і просоченим жирком.
Час готування: 10 годин.
Порцій: 9.
Склад:
- Рулька свиняча – 1,4 кг;
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- Паприка червона сушена – 0,5 ч. л.;
- Паприка сушена зелена – 0,5 ч. л.;
- Часник сушений гранульований – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Свинячу частина добре промити в холодній воді і витерти паперовими рушниками.
2. Зробити надріз вздовж кістки і обережно відокремити від кістки м’ясо, не пошкоджуючи саме м’ясо і шкуру.
3. Окремо в мисці з’єднати два види паприки, часник, сіль і перець, можна покласти також свої улюблені прянощі.
4. Натерти свинину з усіх сторін сумішшю приправ і сіллю.
5. Згорнути м’ясо рулетом шкіркою назовні, краї рулету підвернути всередину і помістити рулет у формувальну сітку. Щоб цей процес пройшов менш трудомістко, можна покласти рулет в картонну трубу, а на неї вже натягнути сітку.
6. Трубку з картону прибрати, а кінці сітки зв’язати нитками.
7. Обернути навколо рулету декілька шарів фольги, укласти заготовку в форму для запікання і поставити в духовку. Запікати при температурі 200 градусів близько 1-1,5 годин.
8. Через вказаний відрізок часу акуратно прибрати фольгу і запікати рулет ще 7-10 хв. без неї.
9. Коли шкірка на рулеті зарум’яниться, вийняти його з духовки, залишити остигати на столі, а потім прибрати в холодильник на 9-10 годин дозріти і устоятися. Далі вироби можна прибрати сітку, нарізати скибками і подавати до столу.
Приємного апетиту!
