Рулька у фользі в духовці з гірчицею і медом
Рецепт свинячий ляшки по-баварськи з пікантною гірчицею, пахучим медом і соєвим соусом дозволить вам отримати страву до вечері, за смаком нічим не уступає ресторанному меню. Така рулька має красиву хрустку скоринку і виходить завжди, навіть у початківців кулінарів.
Час приготування: 2 години 10 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Рулька свиняча – 900 г;
- Часник – 8 зубчиків;
- Імбир – 6 кружечків;
- Соус соєвий – 2 ст. л.;
- Мед – 2 ст. л.;
- Гірчиця – 1 ст. л. (звичайна з банки);
- Кетчуп або томатна паста – 1 ст. л.;
- Сіль морська екстра – за своїм смаком.
Процес приготування:
1. Свинячу частина добре вимити, обпалити волоски, якщо є, і поскоблить. Обсушити свинину паперовими рушниками і зробити надрізи глибоко хрест-навхрест в м’ясі і шкірці. Натерти голяшку сіллю, для натирання шкіри, солі краще взяти побільше. Три часточки часнику очистити і видавити через прес, натерти цією кашкою свинину з усіх боків.
2. У мисці змішати гірчицю, 1 ст. л. меду і половину соєвого соусу. Це буде перший маринад.
3. Промазати свинячу частина маринадом з усіх боків, обов’язково промазуючи всі надрізи на шкірі, щоб туди заходив маринад і просочував м’ясо.
4. Залишки часнику очистити, нарізати часточками. Імбир теж нарізати пластинками. Перемішати їх з сіллю, щоб просолити рульку зсередини.
5. Нашпигувати шматочками свинину імбиру і часнику з сіллю.
6. Деко вистелити фольгою (2-3 шари), покласти на неї рульку. Прикрити м’ясо зверху шаром фольги і прибрати в духовку при температурі 180 градусів на 1 годину.
7. Для другого маринаду перемішати залишки меду, соєвого соусу, кетчупу.
8. Витягнути рульку, зняти з неї фольгу і промазати другим маринадом з усіх боків. Прибрати м’ясо в духовку і запікати приблизно 25 хв. Знову промазати голяшку маринадом і дати запектися в духовці протягом 15 хв, поки не з’явиться гарна золотава скоринка.
9. Готову рульку дістати з духовки, прибрати фольгу. Подавати з запеченими овочами або тушкованою квашеною капустою.
Приємного апетиту!
