Тісто для лазаньї з яйцем і оливковою олією
Варіант тесту для лазаньї з яйцем і оливковою олією вважається класичним і його замісити не просто. Роль тесту в цьому блюді ключова і від нього залежить не тільки естетика страви, але і смакові відчуття. У цьому рецепті тісто замішуємо без додавання води.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Борошно пшеничне – 400 гр.
- Яйце – 4 шт.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Пшеничне борошно просійте на сито, адже від її якості буде залежати і смак лазаньї.
Крок 2. В піалі добре збийте вінчиком 4 яйця з дрібкою солі.
Крок 3. Борошно пересипте в посуд для замішування тіста і перелийте до неї яєчну суміш. Туди ж влийте оливкове масло. Спочатку віночком ці інгредієнти змішайте, а потім руками, протягом не менше 15 хвилин замісіть тісто. Текстура повинна вийти гладкою, еластичною і не прилипающей до долонь.
Крок 4. Замішане тісто скрутіть в ком, прикрийте серветкою і залиште на півгодини для «відпочинку» при кімнатній температурі.
Крок 5. Після закінчення цього часу тісто розділіть на 8 шматків. Кожен шматок тонко розкачайте в листи і гострим ножем надайте їм потрібну форму, частіше роблять прямокутну.
Крок 6. Приготовлені листи тесту з яйцем і оливковою олією трохи підсушіть і можете готувати лазанью за обраним рецептом. Смачних і вдалих страв!
