Як зварити смачну щавлевий борщ на бульйоні з яйцем?
Щавлевий борщ може готуватися як на овочевому бульйоні, так і на м’ясному, щоб суп вийшов більш ситним. Добре підійде жирне м’ясо або м’ясо на кості.
Час готування: 90 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Порцій – 6
Склад:
- Картопля – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 60 гр.
- Масло рослинне – 20 мл
- Яйце – 3 шт.
- Бульйон курячий – 1,5 л
- Морква – 50 гр.
- Буряк – 40 гр.
- Щавель – 300 гр.
- Сіль – за смаком;
Процес приготування:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти і заздалегідь зваріть бульйон. Якщо ви часто готуєте на ньому, то можна за раз зварити велика кількість і зберігати в морозилці, розморожуючи за необхідності.
2. Картопля очистіть від шкірки і поріжте на шматки середнього розміру. Каструлю з бульйоном поставте на плиту, закиньте туди картоплю і доведіть до кипіння.
3. Тим часом очистіть від лушпиння цибулю і наріжте дрібними кубиками. Викладіть на розігріту з рослинною олією сковороду і обсмажте до прозорості.
4. Помийте і почистіть моркву натріть на крупній тертці і додайте до цибулі.
5. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі на середньому вогні протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
6. Отриману засмажку додайте в бульйон до картоплі і добре перемішайте.
7. Почистіть невелику буряк, промийте під проточною водою і натріть на крупній тертці або наріжте вручну дрібною соломкою. Додайте в суп до інших овочів. На цьому етапі також можете додати сіль і спеції.
8. Щавель промийте, відберіть зіпсовані листя, і наріжте смужками близько 1 см шириною. Коли овочі в бульйоні приготуються, викладіть в суп щавель і залиште варитися ще на 5-6 хвилин.
9. Окремо курячі яйця зваріть круто, очистіть від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками. Додайте їх до приготовившемуся супу, накрийте каструлю кришкою і дайте постояти 10-15 хвилин.
10. Готовий зелений борщ можете подавати на стіл з холодною жирної сметаною або майонезом, також за бажанням можете додати дрібно покришеної зелені, наприклад, петрушку або зелений лук.
Приємного апетиту!
