Неймовірно смачний житній хліб на заквасці
З великим задоволенням хочу поділитися розкішним рецептом прекрасного і апетитного житнього хліба, приготованого на заквасці. Приготуйте корисний хліб, і ви будете в захваті! Житній хліб виходить пористим і повітряним.
Час приготування: 3 години 35 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Вода питна – 200 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- житня Закваска – 400 гр.
- Молоко сухе – 1,5 ст. л.
- Борошно пшеничне 1-го сорту – 230 гр.
- Борошно житнє – 110 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Кунжут – за бажанням
Процес приготування:
1. Відміряйте необхідну кількість житньої закваски.
2. Ємність з закваскою затягніть накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Помістіть в духовку і залиште на деякий час при невеликій температурі, щоб закваска почала працювати.
3. Акуратно перемішайте житню закваску.
4. В чашу хлібопічки влийте необхідну кількість рослинної олії і підігріту питну воду. Додайте житню закваску, цукровий пісок, сухе молоко і сіль. Просійте борошно пшеничне 1-го сорту і житнє борошно.
5. Закрийте кришку хлібопічки. На панелі приладу виберіть програму №8, скоринка – середня. Увімкніть прилад. Почнеться процес замісу. Після того, як пройде 30 хвилин, відкрийте кришку хлібопічки. Розрівняйте тісто, добре приминаючи руками. Зверху присипте кунжутом.
6. Після закінчення програми вимкніть прилад і відкрийте кришку.
7. Акуратно вийміть хліб, викладіть на решітку.
8. Повністю остудіть житній хліб на заквасці.
9. З даної кількості продуктів вийшло 875 грамів смачного корисного хліба.
10. Житній хліб на заквасці подавайте до столу.
Приємного апетиту!
