Буженина з яловичини з морквою
Буженина з яловичини з морквою – чудове блюдо, яке можна подавати в гарячому і охолодженому вигляді. Вона завжди користується величезним успіхом на будь-якому святі. Ми пропонуємо трохи вдосконалений рецепт буженини з додаванням моркви, смак закуски буде більш насиченим.
Час готування – 1,5 ч.
Час приготування – 25-30 хв.
Порції – 6-8.
Склад:
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Яловичина – 1 кг
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Коріандр – за смаком.
- Морква велика – 1 шт.
- Часник – 3-5 зуб.
- Сіль поварена – за смаком.
- Паприка солодка мелена – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Візьміть якісне свіже яловиче філе без жорстких прожилок, зачистіть від плівок і обмийте проточною водою. Промокніть яловичину паперовими рушниками від вологи.
Крок 2. Очистіть велику морквину, помийте і наріжте короткими брусками.
Крок 3. Очищені часникові зубчики наріжте часточками.
Крок 4. На шматку яловичини зробіть неглибокі надрізи в різних місцях і нашпигуйте їх шматочками моркви і часнику. Потім щедро натріть м’ясо спеціями і сіллю.
Крок 5. Тепер оберніть заготовку у кілька шарів харчової фольги. Покладіть згорток на деко.
Крок 6. Духовку заздалегідь прогрійте до 220 градусів. Покладіть м’ясо в духовку, запікайте 10 хвилин при максимальній температурі. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте ще годину.
Крок 7. Буженину вийміть з духовки і охолодіть.
Крок 8. На сковороді обсмажте столову ложку борошна до золотистого кольору. Потім додайте вершкове масло і сік, що утворився при запіканні яловичини.
Крок 9. Отриманим соусом полийте буженину. Приємного апетиту!
