Теплий салат з хрусткими баклажанами
Теплий салат з хрусткими баклажанами буде у вас чисто овочевих і корисним стравою для будь-якого столу, і особливо пісного, а сервіруються такі салати тільки теплими, щоб баклажани не втрачали свій хрусткий смак. У цьому рецепті готуємо теплий салат тільки з баклажанів і стиглих помідор, а смак їх підкреслимо зеленню. Заправка до салату не потрібна, так як баклажани обсмажуються на олії.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Баклажани – 200 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Крохмаль кукурудзяний/картопляний – 2 ст. л.
- Петрушка – 4 гілочки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 40 мл
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготувати простий набір інгредієнтів для салату.
Крок 2. Баклажани промити, видалити кінчики, обсушити серветкою і нарізати великими кубиками.
Крок 3. Потім їх посипати сіллю і залишити на 5-7 хвилин, щоб пішла гіркота.
Крок 4. Перекласти нарізку баклажан в окремий посуд, посипати будь крохмалем і добре перемішати. Важливо, щоб кубики баклажанів крохмаль покрив з усіх боків.
Крок 5. У сковорідці або сотейнику добре розігріти рослинне масло. Обсмажити на ньому кубики баклажанів при помішуванні до рум’яного кольору і хрусткої скориночки.
Крок 6. Помідори промити, обсушити і нарізати також великими кубиками.
Крок 7. У салатницю перекласти обсмажені баклажани з нарізкою помідор.
Крок 8. По своєму смаку ці інгредієнти посипати сіллю з чорним перцем.
Крок 9. Потім салат посипати крупно нарізаною петрушкою і ложкою акуратно перемішати.
Крок 10. Приготований теплий салат з хрусткими баклажанами розкласти по порційних салатницам і відразу накривати до столу. Приємного апетиту!
