Класична солянка з картоплею, ковбасою, огірками
Класична солянка тільки на основі картоплі, ковбаси і огірків буде у вас простим і бюджетним варіантом, але, тим не менш, дуже смачним. У цьому рецепті беремо копчену ковбасу і мариновані огірки, а інші інгредієнти, як для солянки класичної.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Ковбаса копчена – 300 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Огірки мариновані – 200 гр.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Маслини – 100 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень для подачі.
- Масло рослинне – для смаження.
- Вода – 1,5 л. + 0,5 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом підготувати, згідно з рецептом, всі інгредієнти для солянки. Відразу почистити картоплю з цибулею. Ковбасу звільнити від оболонки.
Крок 2. Ковбасу, мариновані огірки і картоплю нарізати невеликими кубиками приблизно однакового розміру. Маслини розрізати на половинки, а цибулю нарізати тонкими чверть кільцями.
Крок 3. На сковорідці на розігрітому рослинному маслі обсмажити нарізку огірків, додати томатну пасту, залити півсклянки чистої води і тушкувати 5-7 хвилин.
Крок 4. У каструлі для солянки або сотейнику розігріти трохи олії і на ньому обсмажити до легкого рум’яного кольору нарізку цибулі, додати ковбасу і посмажити при помішуванні пару хвилин.
Крок 5. Потім ці обсмажені інгредієнти залити 1,5 л води або будь-якого бульйону, перекласти тушковані в томаті огірки, картоплю і поварити солянку протягом 20 хвилин на невеликому вогні і під прикритою кришкою. До кінця варіння в солянку додати сіль з чорним перцем, скибочки лимона і нарізку маслин. Вогонь вимкнути. Дати супу трохи настоятися.
Крок 6. Приготовану класичну солянку з картоплею, ковбасою, огірками розлити по тарілках, доповнити сметаною з зеленню і сервірувати до обіду. Приємного апетиту!
