Хе з щуки з оцтом
Хе з щуки з оцтом являє собою скибочки сирої риби, замариновані в суміші з рослинної олії, винного оцту і часнику з морквою. В залежності від ваших уподобань, першу пробу ви можете зняти лише через годину, але все ж рекомендуємо настояти закуску протягом доби.
Час готування – 25 ч. 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 5-7.
Склад:
- Щука – 1-2 шт.
- корейська Приправа (рідка) – 30 мл
- Оцет винний – 80 мл
- Масло рослинне – 100 мл
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Рибу ретельно промиваємо водою і очистити від нутрощів, розрізаємо на стейки товщиною близько сантиметра, шкіру залишаємо.
Крок 2. Шматки розрізаємо на 2-4 частини, зрізуючи філе з кісточок – укладаємо в миску і підсолюємо, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Крок 3. Заливаємо щуку винним оцтом і присмачую часником, пропущеним через прес – закриваємо заготівлю кришкою і відправляємо на полицю холодильної камери для просочення на добу.
Крок 4. З морквини чистимо шкірку і подрібнюємо за допомогою терки для моркви по-корейськи, заправляємо рідкої приправою.
Крок 5. Цибулини «звільняємо» від лушпиння, ріжемо півкільцями і пасеруємо на олії до рум’яності. З’єднуємо рибу, моркву і гарячий цибулю разом з маслом – ретельно перемішуємо і наполягаємо ще одну годину.
Крок 6. Страва сервіруємо і знімаємо пробу. Приємного апетиту!
