Дуже смачний рецепт Олів’є з раковими шийками
Дуже смачний салат олів’є з раковими шийками приготувати вийде далеко не у всіх з тієї причини, що ракові шийки вдається купити дуже рідко, якщо взагалі вдається. Замінити шийки можна креветками або відвареними омарами. А прикрашають такий салат не чим-небудь, а червоною або чорною ікрою, щоб вийшло зовсім по-царськи!
Склад:
- Ракові шийки – 150 гр.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Горошок консервований – 0,5 банки.
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Огірок маринований – 1 шт.
- Ікра червона – 50 гр.
- Сметана – за смаком.
- Майонез – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
1. Неочищені картоплю і моркву відваріть в підсоленій воді до повної готовності. Ці овочі можна варити в одній каструлі. Як правило, картопля вариться швидше моркви, якщо він середнього розміру. Тому картоплю потрібно буде дістати, а моркву ще поварити, якщо потрібно. Коли овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки.
2. Яйця також відваріть до готовності (не менше 10 хвилин), потім воду злийте, яйця остудіть, очистіть.
3. М’ясо куряче відваріть заздалегідь або ж готуйте такий салат з копченою курячою грудкою. Курятину наріжте кубиками, покладіть в салатник.
4. Остиглі овочі і яйця наріжте кубиками, викладіть до курятині. До речі, найзручніше овочі і яйця нарізати на металевій яйцерезке, щоб вийшли кубики одного розміру.
5. Такими ж кубиками огірки наріжте: свіжий і солоний. Зовсім дрібні корнішони можна різати гуртками.
6. Тепер додайте в салат ракові шийки.
7. Додайте в салат горошок консервований, відціджений від рідини.
8. Заправте салат сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Додайте сметану і майонез, перемішати салат.
9. Найкраще такий салат подавати в порціонних салатницях. Викладіть туди олів’є з раковими шийками, а зверху гіркою – ікру разом з кружечками свіжого огірка.
Приємного апетиту!
