Покроковий рецепт приготування профітролей з паштетом
Поживні профітролі для святкового столу або фуршету можна приготувати з начинкою з паштету. Ніжне частування приємно здивує ваших близьких або гостей. Спробуйте!
Час готування: 1 год
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 12 шт.
Склад:
- Борошно – 80 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Вода – 120 мл
- Яйце – 3 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
Для паштету:
- Печінка куряча – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Вершки – 50 мл
- Сіль – 1 щіпка.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- мускатний Горіх – 1 щіпка.
- Масло рослинне – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. У сотейнику кип’ятимо воду з дрібкою солі. Сюди занурюємо вершкове масло.
2. Після того, як масло розтане, додаємо просіяне борошно. Інтенсивно вимішуємо масу кілька хвилин і прибираємо з вогню.
3. Тісто має бути м’яким і однорідним. Даємо йому трохи охолонути.
4. Далі розбиваємо в заготовку курячі яйця.
5. Ретельно вимішуємо вміст.
6. Готове тісто порційно викладаємо на деко з пергаментом. Випікаємо продукт 20 хвилин при температурі 180 градусів.Залишаємо остигати в духовці.
7. Для домашнього паштету обсмажуємо цибулю в рослинній олії. Сюди ж відправляємо і шматочки курячої печінки.
8. Після обжарювання доповнюємо продукти вершками, сіллю і спеціями. Тушкуємо масу близько 3-5 хвилин.
9. Далі в заготовку кладемо вершкове масло. Збиваємо блендером до отримання ніжного паштету.
10. Готові профітролі виймаємо з духовки.
11. Акуратно зрізаємо з них верхівки.
12. Начиняємо продукт курячим паштетом.
13. Закриваємо начинку кришкою і перекладаємо частування на сервірувальну тарілку. Можна подавати до столу!
