Стерлядь, запечена зі сметаною в духовці
Стерлядь, запечена зі сметаною в духовці, просто зобов’язана прикрасити ваше святкове торжество. Ваші гості відчують неймовірне гастрономічне задоволення. Страву справді вишукане. Шикарна стерлядь з незрівнянними грибочками і картоплею стане вашим фаворитом.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6
Інгредієнти:
- Стерлядь – 1 шт.
- Печериці – 400 гр.
- Картопля – 1 кг
- Сметана – 150 гр.
- Часник – 4 зуб.
- Чебрець сушений – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Паприка – за смаком.
- Зелень – за смаком.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Складіть інгредієнти для чудової стерляді. Картоплю почистіть овочечисткою. Сполосніть зелень. З цибулин зніміть піну.
Крок 2. Лимон обдайте окропом, зніміть цедру теркою.
Крок 3. У миску налийте оливкова масло, посоліть і поперчіть, всипте лимонну цедру. Розмішайте і дайте настоятися.
Крок 4. Печериці почистіть від шкірки, поновіть зріз на грибний ніжці. Пару зубчиків часнику подрібніть. Грибочки складіть в миску. Присипте паприкою, полийте олією. Додайте часник. Розмішайте, щоб гриби повністю вкрилися приправою.
Крок 5. Приготуйте сметанний соус. У миску покладіть сметану. Подрібнений часник. Посоліть і поперчіть, розмішайте.
Крок 6. Почищену картоплю відваріть в підсоленій воді до напівготовності.
Крок 7. Підготуйте стерлядь.
Крок 8. У стерляді обріжте великі плавники. Видаліть зябра.
Крок 9. Вспорите черевце, витягніть нутрощі. Тушку сполосніть під проточною водою.
Крок 10. Почищені цибулини наріжте півкільцями. Більшу частину нарізаного лука залиште для подушки. Решті перемішайте з коханою подрібненою зеленню і чебрецем. Полийте маринадом з цедрою і лимонним соком, видавленим з половини лимона. Розмішайте.
Крок 11. Деко промажте маслом. На половину листа складіть півкільця цибулі. Стерлядь присолите і приперчите, втріть масажними рухами. Всередині промажте сметанним соусом і нафаршируйте зеленню з цибулею. Розмістіть поверх цибулевої подушки.
Крок 12. З вільних сторін викладіть відварений до напівготовності картоплю і мариновані шампіньйони. Риба буде лежати в центрі.
Крок 13. Стерлядь полийте лимонним соком зверху. Картопля промажте сметанним соусом.
Крок 14. Увімкніть духовку розігріватися, встановивши на перемикачі температури 180 градусів. Деко з рибкою відправте в духовку. Запікайте 40-50 хвилин. Час запікання залежить від розміру стерляді.
Крок 15. Через 40 хвилин перевірте готовність, при необхідності збільшити час запікання. Акуратно дістаньте деко з духовки.
Крок 16. Трохи остудіть. Ароматне блюдо розділіть на порції.
Крок 17. Пригощайте близьких. Приємного апетиту!
