Стерлядь в духовці «По-царськи»
Стерлядь в духовці «По-царськи» – гастрономічний шедевр, приготувавши який, вас будуть носити на руках, і задаровувати компліментами. Стерлядь сама по собі вважається царською рибою, але з такою начинкою – це діамант на святковому торжестві. Причому готується легко. Не потрібно хвилюватися, що не вийде. Все максимально просто!
Час готування – 2 ч. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 12
Інгредієнти:
- Стерлядь – 3 шт.
- Гриби білі – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Рис відварний – 1 склянка
- Майонез – 2 ст. л.
- Лимон – для прикраси.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень – для прикраси.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Візьміть 3 досить великі тушки стерляді. У стерляді обріжте великі плавники і шипи. Видаліть зябра. Вспорите черевце, витягніть нутрощі. Тушку сполосніть під проточною водою. Заздалегідь промийте рис до прозорої води і зваріть в підсоленій воді.
Крок 2. Деко застелити фольгою, розмістіть на ньому тушки. Промажте оливковою олією. Добре підсоліть і приперчите. Масажними рухами втирайте спеції всередині і зовні.
Крок 3. Наразі рибка відпочиває, займіться начинкою. Кілограм білих грибів перегляньте, видаліть сміття і зіпсовані екземпляри. Промийте під краном. Обсушіть і розріжте на великі частини. Підрум’яньте з подрібненим ріпчастою цибулею на чавунній сковорідці на рослинній олії.
Крок 4. Вміст сковорідки перекладіть в миску і остудіть, додайте зварений рис. Присолите і приперчите за смаком. Ретельно перемішайте начинку.
Крок 5. Відпочилі тушки стерляді нафаршируйте приготовленої начинкою.
Крок 6. Зверху не шкодуючи покрийте майонезом.
Крок 7. Поставте духовку для розігріву, встановивши на перемикачі температури 180 градусів. Деко з рибкою відправте в духовку. Готуйте 40-50 хвилин. Процедура запікання залежить від розміру стерляді.
Крок 8. Через 40 хвилин перевірте готовність, при необхідності збільшити час запікання. Акуратно дістаньте деко з духовки. Обережно перенесіть рибку на підготовлене блюдо. Задекоріруйте улюбленої зеленню і лимоном. Пригощайте гостей. Приємного апетиту!
