Яловичі відбивні з картоплею в духовці
Яловичі відбивні з картоплею в духовці – це комплексне блюдо, яке включає в себе, як м’ясну складову, так і овочевий гарнір у вигляді картопляних скибочок, доповнених цибульними кільцями зі сметаною. Обов’язково спробуйте приготувати страву за цим рецептом, і ви не побажаєте!
Час готування – 1 ч. 45 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Картопля – 900 гр.
- Яловичина – 1 кг
- Цибуля – 2-3 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Масло олію – 4-5 ст. л.
- Кріп – 3-4 гілочки.
- Вода – 120 мл
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичу м’якоть нарізаємо на скибочки для відбивних.
Крок 2. Озброюємося кухонним молоточком і гарненько відбиваємо м’ясо з обох сторін.
Крок 3. Присмачую основний компонент перцем і сіллю, втираємо і даємо просочитися протягом 10-15 хвилин.
Крок 4. Паралельно чистимо і відварюємо картоплю близько 15 хвилин після закипання, відвар виливаємо.
Крок 5. Злегка остуджуємо і ріжемо кругляшками середньої товщини.
Крок 6. На дно форми для запікання розкладаємо кубики вершкового масла, зверху кладемо скибочки картоплі.
Крок 7. Лук «звільняємо» від лушпиння і нарізаємо кільцями.
Крок 8. Перемішуємо цибульну нарізку зі сметаною, сіллю і перцем.
Крок 9. Мариноване м’ясо смажимо на соняшниковій олії за три хвилини з кожного боку, до утворення апетитною скоринки.
Крок 10. Рум’яні відбивні кладемо на картоплю.
Крок 11. Зверху розподіляємо цибулю в соусі, підливаємо воду і прибираємо жароміцний посуд на годину в духовку при 180 градусах.
Крок 12. Після закінчення часу, яловичину перевертаємо і запікаємо ще близько 15 хвилин.
Крок 13. Готову страву присипаємо подрібненим кропом.
Крок 14. Відбивні з гарніром подаємо до столу, в поєднанні з різноманітною їжею. Приємного апетиту!
