Блюда з гороху – це завжди щось смачне і дуже поживне, тому як всі бобові культури відрізняються своєю ситістю. Незалежно від того, який саме рецепт вам доведеться за смаком, ви, напевно, не прогадаєте, бо, як ви в будь-якому випадку різноманітите свій звичний раціон і привнесе щось зовсім нове, як для себе, так і для своїх домочадців. Проте перед приготуванням обраного страви, рекомендуємо попередньо замочувати горох, особливо цільний, щоб скоротити час його приготування.
Гороховий суп з реберцями і копченостями
Гороховий суп з реберцями і копченостями, а саме з беконом – це справжнє буйство смаків і ароматів, які підкорять вас з першої ложечки! Свинячі ребра і овочі ідеально поєднуються з горохом і в результаті чого ми отримуємо густий і наваристий суп.
Інгредієнти на
5 порц.
- Ребра свинячі копчені 400 гр.
- Бекон 300 гр.
- Картопля 500 гр.
- Горох 230 гр.
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Лавровий лист 3 шт.
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Процес приготування:
- Викладаємо весь продуктовий набір на робочу поверхню для скорочення робочого процесу.
- Ребра опускаємо в киплячу воду і варимо протягом півгодини, прибираючи пінку. Виймаємо м’ясо з бульйону, остуджуємо і відокремлюємо м’якоть від кісток.
- Промитий горох і лавр додаємо в бульйон і проварюємо 30 хвилин.
- Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо водою і нарізаємо кубиками невеликого розміру. Пасеруємо овочі на розігрітому рослинному маслі до м’якості і рум’яності.
- Тепер у сковорідку викладаємо м’якоть, зняту з ребер і смужки бекону. Компоненти солимо і перчимо, орієнтуючись на свій смак. Перемішуємо і обсмажуємо все разом близько 10 хвилин.
- У бульйон з бобової культурою закидаємо кубики очищеної картоплі.
- Варимо інгредієнти на помірному полум’я до м’якості картоплі, солимо і перебиваємо блендером. У пюре перекладаємо вміст сковорідки.
- Ніжний суп наполягаємо під кришкою 10-15 хвилин і подаємо, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
