Покроковий рецепт приготування салату Олів’є з м’ясом яловичини
Салат олів’є з м’ясом яловичини – це традиційний м’ясний салат, який багатьом подобається набагато більше «ковбасного» варіанту. Відварна яловичина тут є головним інгредієнтом, а інші компоненти варіюйте на свій розсуд. Можна додавати або не додавати варену моркву, огірки беруться солоні або свіжі. Заправка для цього салату робиться як з одного майонезу, так і з додаванням сметани.
Склад:
- Яловичина відварена – 250 гр.
- Огірок свіжий – 1 шт. (для прикраси)
- Яйця – 3 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля зелена – за смаком.
- Горошок консервований – 1 банка.
- Мелений перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Сметана – за смаком.
- Майонез – за смаком.
Процес приготування:
1. Відваріть яловичину заздалегідь. Щоб м’ясо вийшло м’яким, шматок яловичини зазвичай опускають в киплячу воду. Воду підсолити, додайте духмяний перець горошком і гвоздику в бутонах, а ще одну цибулину і моркву – так у вас вийде смачний бульйон.
2. Охолоджену яловичину наріжте кубиками, викладіть в салатник.
3. Яйця відваріть заздалегідь, остудіть, наріжте на яйцерезке, додайте в салатник.
4. Додайте туди ж моркву і картоплю, нарізані кубиками (відваріть і остудіть овочі заздалегідь).
5. Далі свіжий зелений лук дрібно наріжте, додайте в салат.
6. Консервований горошок відцідити, додати в салат.
7. Присипте салат олів’є сіллю і меленим перцем, заправте соусом з майонезу і сметани, а можна і одним майонезом.
8. Перемішайте салат прикрасьте зверху кружальцями яєць або свіжого огірка і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
