Рулет з фаршу з сиром і зеленню
Рулет з фаршу з сиром і зеленню являє собою смачне блюдо з бюджетних інгредієнтів. Запашне частування готується просто. Це відмінна альтернатива котлетам. Все-таки котлети – це повсякденна страва, а ось рулет виглядає солідніше. Його не соромно подати на урочистий захід. Тим більше це універсальне частування, яке подають у гарячому вигляді, як основне або в остиглому – як закуска.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4
Склад:
- Фарш – 500 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Хліб (батон, булка) – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Бульйон м’ясний – 80 мл
- Часник – 2 зубчики.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
- Напівтвердий сир – 130 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- Кріп – 0,5 пучка.
- Листовий салат – для прикраси.
Для соусу:
- Їдальня гірчиця – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Хлібобулочний виріб (м’якушка або черства булка) заливаємо бульйоном (можна замінити водою або молоком). Розмоклу субстанцію перекладаємо до охолодженого фаршу. Фарш використовуємо з будь-якого виду м’яса, домашній або купувальний. Об’єднуємо до однорідності.
Крок 2. Вбиваємо яйце і відправляємо рубаний часник. Інтенсивно вимішуємо.
Крок 3. Насипаємо сухого листя базиліка. Солимо і перчимо. Знову розмішуємо.
Крок 4. Очищаємо цибулю ріпчасту і подрібнюємо ножем або на тертці. Перекладаємо в фарш. Вимішуємо масу.
Крок 5. На температурному датчику вибираємо 240 градусів, включаємо розігрів. М’ясну заготівлю розподіляємо рівним шаром по харчовій плівці (фольга або пергамент то ж впорається з цим завданням).
Крок 6. Натираємо сир (напівтвердий або твердий).
Крок 7. Промитий кріп дрібно шаткуємо і розподіляємо по сирної прошарку.
Крок 8. Згортаємо рулет, надаючи презентабельний вигляд і рівну форму.
Крок 9. Акуратно знімаємо харчову плівку. Вогнетривку форму вистилаємо фольгою, обережно викладаємо м’ясну заготовку. Форму переставляємо в гарячий духовий шафа. Запікаємо 10 хвилин, зменшуємо нагрівання, перевівши важіль на 190°, і готуємо 50 хвилин.
Крок 10. Тим часом приготуємо «глазур». Окремо з’єднуємо томатну пасту, олію, гірчицю і соєвий соус.
Крок 11. Розмішуємо до однорідності.
Крок 12. Через 50 хвилин дістаємо рулет і щедро промазуємо «глазур’ю». Запікаємо ще 10 хвилин.
Крок 13. Запашний рулет виймаємо з духовки. Блюдо для подачі застеляємо промитим листовим салатом або пекінської капустою і викладаємо рулет. Декор використовуємо розсуд. Презентуємо блюдо гостям. Приємного апетиту!
