Нерка в духовці – кращий спосіб приготування цієї рідкісної, цінного і делікатесної риби. Її відрізняє характерний смак риби лососевої з крабовими нотками, особливий червоний колір, малу кількість кісток, не сухе і не жирне м’ясо, за що і високо нерка цінується гурманами. Особливості приготування нерки зазначаються в конкретних рецептах.
Нерка, запечена у фользі в духовці
Нерка, запечена у фользі в духовці, завжди виходить соковитою і смачною, а фольга не дозволить ніжного м’яса пересушиться і добре збереже аромат риби. У цьому рецепті середню тушку нерки розділимо на два філе і запечемо окремо з цибулею і майонезом.
Інгредієнти на
4 порц.
- Нерка 1 шт. середня
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лимон ½ шт.
- Майонез столовий молочний за смаком
- Приправа для риби за смаком
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Тушку нерки очистити від луски і видалити голову з плавниками, хвостом і нутрощами, але голову можна залишити.
- Гострим ножем тушку розрізати по хребту на два філе. Потім кожне філе промити холодною водою і витерти насухо серветкою.
- На деко помістити два шматка фольги. На фольгу викласти підготовлені філе і кожне з боку шкіри полити соком лимона і посипати сіллю з приправою.
- Потім філе перевернути зрізом догори і також посолити і полити соком.
- Нерка смачна сама по собі, тому приправи додавати багато не треба, щоб не перебити смак риби.
- Одне філе покрити тонким шаром майонезу.
- Друге філе змастити майонезом і поверх його укласти тонко нашатковану цибулю.
- Фольгу щільно загорнути. Духовку включити на 180-200 градусів. Запекти рибу протягом 30 хвилин, не більше.
- Запечену у фользі в духовці нерку перекласти на блюдо і сервірувати до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
