Стейки палтуса на сковороді
Стейки палтуса на сковороді будуть у вас швидким і смачною вечерею для всієї родини. Риба досить жирна, тому стейки смажаться тільки в паніровці або клярі. У цьому рецепті для панірування змішаємо муку з куркумою і паприкою, щоб додати смак риби, скоринка вийде золотистою. З приправ беремо тільки чорний перець.
Час приготування: 25 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Інгредієнти:
- Стейки палтуса – 1 кг
- Борошно – 4 ст. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Куркума – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сік лимона – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Готові стейки або нарізану стейками тушку палтуса заздалегідь розморозити в природних умовах, обполоснути холодною водою і обсушити серветкою. Потім стейки посипати з обох сторін невеликою кількістю солі з чорним перцем.
Крок 2. В піалі змішати вказане в рецепті кількість борошна, паприки і куркуми.
Крок 3. Стейки добре і зі всіх сторін обваляти в панірувальної суміші.
Крок 4. У сковороді розігріти рослинне масло і можна додати до нього трохи вершкового. Запаніровані стейки порційно перекласти на гаряче масло і смажити спочатку на сильному вогні до скоринки, з одного боку, потім перевернути і обсмажити вже на середньому вогні до готовності.
Крок 5. Приготовані на сковороді стейки палтуса розкласти по порційних тарілках, полити соком лимона, доповнити будь-яким салатом і сервірувати до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
