Суп з кіноа
Суп з кіноа дуже простий у приготуванні. У вас вийде незвичайне, ситне і смачне блюдо для сімейного обіду. Суп оцінять не тільки прихильники правильного харчування, але і справжні гурмани. Склад продуктів продуманий і гармонійний, бульйон буде ароматним і насиченим.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6-8.
Інгредієнти:
- Кіноа – 100 гр.
- Корінь селери – 100 гр.
- Морква середнього розміру – 1 шт.
- Сіль поварена – за смаком.
- Картопля середнього розміру – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.
- Помідори великі – 4 шт.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Петрушка – 4 гілки.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Бульйон овочевий/вода питна – 1,7 л
Процес приготування:
Крок 1. Промийте кіноа холодною водою. Потім залийте крупу гарячою водою і залиште на півгодини.
Крок 2. Картоплю, моркву, корінь селери і цибулю очистіть і промийте. Наріжте овочі кубиками невеликого розміру.
Крок 3. Сковороду поставте на вогонь, влийте оливкове масло. Потім викладіть цибулю, моркву і селеру. Смажте овочі на сильному вогні протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 4. Після цього додайте нарізані помідори, перемішайте. Зменшіть вогонь до слабкого і продовжуйте тушкувати 5 хвилин. Паралельно у каструлі закип’ятити бульйон або питну воду.
Крок 5. Замочену крупу промийте дуже гарячою водою і відкиньте на ситечко. У бульйон перекладіть кіноа, знову доведіть його до кипіння. Далі додайте картоплю і варіть 15 хвилин від моменту закипання.
Крок 6. У бульйон з картоплею і кіноа викладіть овочеву засмажку. Бульйон посоліть і приправте за смаком. Доведіть суп до кипіння і продовжуйте варити на мінімальному вогні 10 хвилин.
Крок 7. Петрушку вимити і обірвіть листочки. Дрібно наріжте зелень і викладіть в ступку, додати часник і розітріть товкачем до пастоподібного стану.
Крок 8. Суп з кіноа розлийте по тарілках, додайте пасту з петрушки і часнику. Подавайте на обід в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
