Хе з жереха
Хе з жереха – яскраве, запашне, неймовірно смачне і самобутню страву. Його подають в охолодженому вигляді в якості закуски. Необхідно дати рибі як слід промаринуватися, тоді вона повністю просочиться ароматом спецій, і її смак повністю перетвориться.
Час готування – 19 ч.
Час приготування – 35-50 хв.
Порції – 3-4.
Інгредієнти:
- Жерех – 0,7 кг
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль кам’яна – 1 ч. л.
- Олія соняшникова без запаху – 2 ст. л.
- Приправа для моркви по-корейськи – 1,5 ст. л.
- Оцет 6% – 4 ст. л.
- Часник – 2 зуб.
Процес приготування:
Крок 1. Тушки жереха очистіть від луски, випатрайте і добре помийте. Ріпчасту цибулю, зубчики часнику і моркву очистіть і промийте.
Крок 2. Голови і хвости відріжте, також виріжте хребет. Інші частини тушки наріжте невеликими шматками. У приготуванні хе використовується тільки філейна частина.
Крок 3. Перекладіть рибу в глибоку миску, посоліть, приправте і полийте оцтом.
Крок 4. Руками перемішайте рибне філе і відправте миску на 6-8 годин в холодильник. Час від часу перемішуйте шматочки жереха.
Крок 5. Займемося овочами. Моркву натріть на тертці для приготування моркви по-корейськи. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а зубчики часнику пропустіть через прес. Перекладіть овочі в окрему миску, посоліть і приправте їх меленим перцем.
Крок 6. Також до овочів додайте приправу для моркви по-корейськи і рослинне масло, перемішайте і приберіть миску з овочами в холодильник.
Крок 7. Після того, як риба замаринується, змішайте її з овочами і приберіть хе ще на 6-8 годин на холод. У цей час кілька разів перемішайте хе.
Крок 8. Шалено смачний хе з жереха готовий, подавайте його в охолодженому вигляді. Приємного апетиту!
